19 settembre 2014

Mediterranean Cooking Congress a Napoli





Mediterranean Cooking Congress è il progetto messo in campo dalla società By Tourist, specializzata in editoria e comunicazione nei settore del turismo marittimo e gastronomico attraverso i marchi registrati 30Nodi e Gusto Mediterraneo.
Nell'ambito dell'operatività aziendale e la continua interazione con società leader nei settori di riferimento, il team della By Tourist ha messo in campo una serie di iniziative finalizzate alla promozione del territorio campano, del Sud Italia e della Nazione stessa, puntando a rafforzare gli interscambi commerciali, delle aziende italiane, con le varie regioni, l'export in Europa ed appunto nel Mediterraneo.

 
 



E' da questa visione che nasce l'idea di un Congresso di Cucina Mediterranea, con la partecipazione attiva di chef stranieri e chef italiani, rinomati e competenti in termini di materie prime e conoscenza dei territori di origine, affiancati nel confronto congressuale da un sociologo e un antropologo.
Al congresso sono state invitate a partecipare le associazioni di cuochi del territorio nazionale, istituti alberghieri e Scuole di Cucina Professionali Italiane e Straniere, produttori italiani e stranieri, importatori e distributori italiani e stranieri.
 
Obiettivo: Tutelare l'Identità per Essere più Competitivi, promuovendo gli interscambi tra le Nazioni del Mediterraneo, ma con competenza e salvaguardando le tradizioni e l'identità di ogni singola Nazione. In tal senso un ruolo centrale è rappresentato dagli chef, gli unici con una reale competenza in termini di conoscenza delle materie prime e della loro trasformazione attraverso una cucina tradizione o più evolutiva, ma pur sempre rappresentativa del territorio di origine. Insomma la figura dello chef ha in questo caso un ruolo prioritario, riconosciuto quale ambasciatore di sapori e gusto per le nazioni del mediterraneo. 
La stessa centralità va riconosciuta ai collegamenti marittimi, che nei secoli hanno permesso gli interscambi commerciali tra le Nazioni in questione. Non a caso quindi la location del Congresso sarà una nave Tirrenia, storica compagnia italiana, con base al porto di Napoli.

 
 


E la serata di accoglienza agli chef è stata programmata il 12 ottobre, giorno della scoperta dell'America. In occasione del Columbus Day ci sarà infatti la cena di accoglienza con cinque chef genovesi ai fornelli, in onore di Colombo e del grande risultato raggiunto, grazie alla sinergia tra due Nazioni del Mediterraneo: Italia e Spagna. Dunque celebrando il risultato nato dall'interscambio di mezzi e competenze tra i due territori.
 



PER REGISTRARSI:
http://www.cookingcongress.com/registrazione-cooking-congress-2014.html
Sito Internet ufficiale: www.cookingcongress.com - info@cookingcongress.com
 

17 settembre 2014

Black & White Wednesday # 143


Lynne of Cafe Lynnylu is hosting this week,
  please send your entries to lynnylu AT gmail DOT com



Vintage coffee&tea pots,
all found in France at fleamarkets










Rules and new host line-up here,

There are always hosting weeks available.  
Please contact me at casacortella AT tin DOT it  if you are interested in presenting a gallery.
 


We have a group on Flickr if you'd like to join and share your pics,
hashtag #BWFood on Twitter. 
 
 

15 settembre 2014

Concorsi a base di Like? NO, GRAZIE!



Oggi una grande ola si erge dalla blogrete culinaria:




Insieme diciamo no,
condividiamo nei social,
pubblichiamo sul blog.



Perché no:

perché non premiano la bravura e la competenza,

 perché rappresentano per eccellenza l’anti-meritocrazia,

 perché sono la versione facebookiana delle lobby, del nepotismo, delle baronìe.

 E non necessariamente buona pubblicità per le aziende coinvolte,
ma spesso inutile spam.


Molto meglio una sana e golosa competizione a suon di mestoli, pentole e assaggi visivi, 
ma soprattutto … che vinca il migliore!



Un grazie a Teresa De Masi per la regia.

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